Mini low carb Zucchini Pizza

Über das Rezept

Pizza lieben wir doch alle. Leider gehört es nunmal nicht zu den gesündesten Lebensmitteln. Mit diesem Rezept für low carb Zucchini Pizza zauberst du ganz einfach leckere kleine Mini Pizzen, die du ohne schlechtes Gewissen zum Abendessen genießen kannst. 

Bei diesem einfachen Rezept wird der herkömmlichen Pizzaboden gegen Zucchini Scheiben ausgetauscht.  Belegen kannst du die Pizza ganz nach deinem Geschmack. Ich habe mich hier für eine ganz einfache Tomate Mozzarella Pizza entschieden.

Was du für das Rezept brauchst

Zutaten für 2 Portionen:

  • 2 große Zucchini
  • 150 g Kirschtomaten
  • 150 ml Tomatensauce
  • 75 g Büffelmozzarella

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten

Und so geht’s

  1. Zucchini in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf einem Backblech auslegen
  2. Tomaten Sauce auf den Zucchinischeiben verteilen
  3. Kirschtomaten in Scheiben schneiden und Zucchini Pizzen damit belegen
  4. Büffelmozzarella klein zupfen und auf den Pizzen verteilen
  5. Pizzen für 20 Minuten bei 200°C Umluft im Ofen backen

Nutrition Facts


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