Einfache Möhren Ingwer Suppe

Über das Rezept:

Es soll ja Menschen geben, die Suppe nur im Winter essen. Ich gehöre in jedem Fall nicht dazu. Eine leckere Suppe kann man auch im Sommer ab und an gut genießen. Außerdem ist sie ein wunderbares kalorienarmes Abendessen. 

Dieses Rezept für eine leckere Möhren Ingwer Suppe mit Kokos ist super einfach zuzubereiten und man benötigt auch nur wenig Zutaten. 

Das ganze Gemüse kommt zusammen in den Topf und wird weich gekocht und dann muss nur noch abgeschmeckt werden. Einfacher geht es also kaum. 

Und wenn du doch ein etwas größeres Hüngerchen hast, dann passt zu der kalorienarmen Suppe auch wunderbar noch ein Stück Baguette.

Was du für das Rezept brauchst:

Zutaten für 2 Portionen:

  •  500 g Möhren
  • 1 Zwiebel
  • 10 g Ingwer
  • 700 ml Wasser
  • 50 ml Kokosmilch
  • Öl
  • Salz Pfeffer

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten

Und so geht’s:

  1. Möhren, Zwiebeln und Ingwer schälen und grob in Stücke schneiden
  2. Öl in einem Topf erhitzen und Gemüse darin 2-3 Minuten anschmoren
  3. Gemüse mit Wasser ablöschen und alles zum kochen bringen und anschließend ca. 15 Minuten kochen lassen bis das Gemüse weich ich
  4. Das Gemüse mit einem Zauberstab pürieren Kokosmilch hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken

Nutrition Facts


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