Süßkartoffel-Tahin Toast

Ist es nun Tahin, Tahini oder Tahina? Egal unter welchem Namen die leckere Sesampaste bei euch bekannt ist, ihr aromatisch-nussiger Geschmack passt wunderbar zur leichten süße der Süßkartoffel.

In diesem Rezept finden die beiden als lauwarmes Sandwich Topping zueinander.

Zutaten für 3 Toasts:

  • 1 große Süßkartoffel (ca. 500 g)
  • 2 TL Tahin
  • ½ TL Paprika Edelsüß
  • 30 g Rucola
  • Salz, Pfeffer
  • 3 Scheiben Vollkorn Toast
  • 10 g Kürbiskerne

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten

Zubereitung:

  1. Süßkartoffel schälen und in große Stücke schneiden
  2. Süßkartoffel in Wasser für ca. 20 Minuten kochen, bis sie weich ist
  3. Süßkartoffel abgießen und mit einem Kartoffelstampfer zu Mus stampfen
  4. Süßkartoffelmus mit Tahin und Paprika Edelsüß würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
  5. Vollkorntoast in einer Grillpfanne von beiden Seiten anrösten
  6. Süßkartoffelmus auf dem Toast verteilen, mit Rucola und Kürbiskernen belegen

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