5 Minuten Nudelsuppe

Wer kennt sie nicht, Instant Nudelsuppen. Gerade an stressigen Tagen greift man gerne darauf zurück. Es ist schnell und die Auswahl ist unendlich. 

Gesund ist jedoch etwas anderes. 

Wieso nicht also etwas selber machen, was genauso schnell geht, aber bei dem man weiß, was drin ist. Der Aufwand hält sich in Grenzen und das Ergebnis schmeckt viel besser und ist ohne Zusatzstoffe natürlich auch viel gesünder. 

Ich habe hier für euch 2 Rezepte für eine Grundpaste. 

Dies wird später einfach nur mit etwas Gemüse und Nudeln (Suppennudeln oder Asia Nudeln) aufgepeppt und schon hat man ein schnelles leckeres Süppchen. 

Für den Gemüsepart habe ich übrigens schon kleingeschnittenes und blanchiertes Gemüse eingefroren, und nehme mir dann einfach so viel ich brauche. Dann noch ein paar TK Erbsen dazu.

Gundpaste 1 – Gemüsebrühe

Zutaten:

  • 1 KG Gemüse (z.B. Suppengemüse)
  • 200 g Salz
  • 2-3 EL getrocknete Kräuter
  • 1 L Olivenöl

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 0 Minuten

Zubereitung:

  1. Gemüse ggf. schälen und in Würfel schneiden
  2. Alle Zutaten zusammen im Mixer zu einer homogenen Masse mixen

Tipp: Die Brühpaste kannst du auch in anderen Gerichten anstelle von Brühwürfeln oder Instand-Gemüsebrühe verwenden.

Grundpaste 2 – Asia Gewürz Paste

Zutaten:

  • 1 Karotte
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauch
  • 15g Ingwer
  • 20g Pflanzenöl
  • 20g Salz
  • 20g Sojasauce
  • je 2 TL Kurkuma, Paprika, Curry und Cayennepfeffer
  • 1 TL Chiliflocken
  • 1 TL getrocknete Kräuter (Petersilie, Koriander)

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 60 Minuten

Zubereitung:

  1. Gemüse würfeln und 60 Minuten bei 50°C im Ofen trocknen lassen. Ofen ein kleines Stück offen lassen. Am besten klemmt ihr einen Holzkochlöffel in die Tür.
  2. Anschließend alle Zutaten zusammen in den Mixer geben und mixen.

Wenn ich jetzt Abends keine Lust mehr habe lange zu Kochen, ist das eine super Lösung. Ich koche 1-2 EL der Paste zusammen mit dem Gemüse und den Nudeln kurz auf und warte bis die Nudeln weich sind.

Viel Spaß beim Nachkochen und einen Guten Appetit wünscht euch

Eure Franzi!


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