Tomaten Sauce – ein Zeitloser Klassiker

Wer liebt sie nicht, die ganz klassische Tomaten Sauce? Also ich gehöre auf jeden Fall zu den Liebhabern eine einfachen Tomaten Sauce.

Nicht nur frisch zubereitet ist es ein Highlight, sondern auch wunderbar zum Einkochen geeignet. Und Eingekochtes ist einfach so praktisch, man hat nur einmal die Arbeit, aber kann mehrere Male lecker essen. Wenn man mal keine Lust oder auch keine Zeit hat lange am Herd zu stehen, kann man einfach eine Glas Sauce aufmachen und dazu ein paar Nudeln kochen und schon ist das Essen fertig. Der Vorteil zur gekauften Sauce ist neben dem Geschmack natürlich, dass man einfach weiß, was drin ist. Also macht euch in bisschen Platz im Schrank und ran ans einkochen 🙂

Zutaten:

  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 Möhre
  • 1 Stange Sellerie
  • 4 Zwiebeln
  • 70g Tomatenmark
  • 40g Rohrzucker
  • 4 kl. Dosen geschälte Tomaten
  • 1 großer Zweig frischer Rosmarin
  • 5 Zweige Thymian
  • Salz, Pfeffer, Chiliflocken

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde 45 Minuten

Zubereitung:

  1. Zwiebeln, Knoblauch, Möhre und Sellerie klein schneiden und in etwas Öl anschwitzen
  2. Tomatenmark dazu geben und mit anschwitzen
  3. ein Loch in der Mitte machen und den Zucker hinzugeben, leicht karamellisieren lassen und dann alles verrühren
  4. Tomaten dazu geben und anschließend jede Dose mit etwas Wasser ausspülen und das Wasser auch dazu geben
  5. Kräuter und Gewürze nach Belieben dazu geben
  6. Sauce bei geschlossenem Deckel aufkochen und dann ca. 1,5 Stunden kochen lassen
  7. Anschließend die Sauce pürieren und verzehren oder einkochen

Einkochen:

  • Gläser, die für das Einkochen verwendet werden sollen ausspülen und im Backofen bei 100-120 °C Umluft sterilisieren für mind. 10 Minuten
  • Die heiße Sauce in die Gläser füllen
  • Gläser fest verschließen und auf den Kopf stellen
  • Wenn die Gläser kalt sind wieder umdrehen und der Deckel sollte sich angezogen haben


Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden /  Ändern )

Google Foto

Du kommentierst mit Deinem Google-Konto. Abmelden /  Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden /  Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden /  Ändern )

Verbinde mit %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.