Couscous Bowl

Bowls sind absolut im Trend. Hierbei kann man wirklich sagen „das Auge isst mit“. Darüber hinaus bestehen sie aus vielen leckeren und gesunden Zutaten. Ich habe hier für euch ein leckeres Rezept mit Couscous .

Zutaten für 2 Portionen:

  • 100 g Couscous
  • 4 kleine Möhren
  • 1 rote Paprika
  • 80 g Erbsen
  • 140 g Brokkoli
  • 2 TL Honig
  • 30 g Cashewkerne
  • 80 g Feta
  • Salz, Pfeffer, Öl

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten

Zubereitung:

  1. Den Brokkoli in kleine Röschen zerteilen und kurz in kochendem Wasser blanchieren
  2. Die Möhren Schälen und in Stifte schneiden
  3. Die Paprika entkernen und auch in Stifte schneiden
  4. Die Cashewkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl gold-braun rösten
  5. Couscous nach Packungsanleitung in Wasser oder Brühe kochen. Wer es etwas süßer mag, kann auch einen Teil Orangensaft aufkochen und über den Couscous geben. Dies hat eine frische Süße.
  6. Öl in einer Pfanne erwärmen und darin den Brokkoli kurz anbraten und herausnehmen
  7. Dann Möhren und Paprika (zusammen oder hintereinander) in der Pfanne anbraten. Nach einigen Minuten den Honig hinzu geben und weitere 3 Minuten köcheln lassen. 
  8. Anschließend in einer Schüssel alle Zutaten anrichten, den Feta darüber bröseln und die Cashewkerne darauf verteilen. 

Guten Appetit!


Viel Spaß beim Nachkochen!


Nachgekocht? Ich freue mich, wenn du dein Bild mit mir auf Instagram (@flavouricious_world) teilst #paradiesküche

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