Bruschetta

Diesen italienischen Klassiker kennt wahrscheinlich jeder von uns. Gerade im Sommer, wenn es warm ist, ist es ein wunderbares leichtes Essen. Es geht als Snack, als Abendessen und als Vorspeise.

Zutaten:

  • 6-8 Scheiben Baguette je nach Größe
  • 250 g Kirschtomaten
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • ein bisschen grob gehobelter Parmesan

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten

Zubereitung:

  1. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden
  2. Die Zwiebel schälen und in ganz kleine Würfel schneiden
  3. Zwiebel, Tomate und 3 EL Öl mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
  4. 1 EL Öl in einer Grillpfanne erhitzen und das Baguette darin anrösten
  5. Knoblauch schälen und halbieren und anschließend das geröstete Brot mit dem Knoblauch einreiben
  6. Die Tomaten-Zwiebel Mischung auf dem Brot verteilen und nach Belieben mit Parmesan bestreuen

Viel Spaß beim Nachkochen!


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