Selbstgemacht schmeckt viel besser als beim Asia Imbiss um die Ecke und es ist auch ganz einfach. Also kurz in die Küche und dann genießen.
Zutaten für 2 Portionen:
- 1/2 Kopf Brokkoli
- 1 rote Paprika
- 50 g Erbsen
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 Möhren
- 50 g Reis
- 2 EL Soja Sauce
- 1 TL Chiliflocken
- 3 Eier
- Salz, Pfeffer
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Zubereitung:
- Möhren Schälen und in Scheiben schneiden
- Paprika entkernen und in Würfel schneiden
- Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden
- Brokkoli Röschen klein schneiden und kurz blanchieren
- Reis nach Packungsanleitung kochen
- Etwas Öl in einer Pfanne erwärmen, Eier verquirlen mit Salz und Pfeffer würzen und in die Pfanne geben
- Eier von der einen Seite ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten und dann wenden und weitere 2 Minuten anbraten.
- Das Ei mit einem Pfannenwender zerteilen und aus der Pfanne nehmen.
- Nochmal etwas Öl in die Pfanne geben und die Frühlingszwiebeln hinzugeben und anbraten
- Nach ca. 2 Minuten Paprika, Möhren und Brokkoli hinzu geben und weitere 5 Minuten mit braten. Am Ende die Erbsen hinzu geben
- Die Chiliflocken hinzu geben kurz anbraten und dann die Soja Sauce in die Pfanne geben.
- Den fertig gekochten Reis hinzu geben und noch einige Minuten mit braten
- Pfanne vom Herd nehmen und das Ei unterrühren.
