Unter der Woche braucht man ein Frühstück, welches man entweder bereits am Vortag vorbereiten kann, oder eins, das morgens auf die schnelle gemacht werden kann. An einem Sonntagmorgen kann man dann schon mal etwas entspannter in den Tag starten. Bei uns ist es Sonntags schon fast zu einer Tradition geworden, dass wir leckere Banana Pancakes genießen. Was bei uns auf keinen Fall fehlen darf zu den Pancakes, sind Blaubeeren. Bananen und Blaubeeren sind wie füreinander gemacht. Besser kann der Sonntag gar nicht starten 😉
Man kann die Pancakes natürlich auch pur oder mit anderen Beeren, Honig oder ähnlichem genießen.
Zutaten für 2 Personen:
- 2 Bananen
- 4 Eier
- 2 EL Chia Samen
- Zimt
- Wasser
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Zubereitung:
- Bananen und Eier im Mixer pürieren
- 2 EL Chia Samen zu der Bananenmasse geben und ca. 5 Minuten einweichen lassen
- Pfanne mit 5 EL Wasser erwärmen
- Wenn das Wasser heiß ist 6 EL Bananenmasse in die Pfanne geben
- Sobald der Pancake am Rand braun wird, kann er gewendet werden und die andere Seite auch kurz anbraten
- Nach jedem Pancake wieder 5 EL Wasser in die Pfanne geben
- Zum Schluss Banana Pancakes mit Blaubeeren anrichten und den Morgen genießen
